客家梅菜扣肉的做法

1、先把梅干菜放在温水里泡软。

2、长条五花肉洗干净切成二大块。

3、再把五花肉放入锅煮，煮至皮子能用筷子插进去即可，再用牙签在五花肉皮子上戳上很多小洞。

4、再把盐抹在五花肉上面。抹均匀。

5、锅烧六成热，放较多植物油，油温七成热时把五花肉放入锅，先放有皮子的那一面，中火炸至金黄。

6、把炸好的五花肉放至准备好的冷开水中泡几秒钟。

7、把炸好的五花肉切成块。

8、取一个小碗倒入红色的腐乳，酱油，白糖，酱油搅拌均匀。

9、把切好的五花肉放在酱料碗里，抹上酱料。

10、把所有五花肉摆梅干菜上。

11、再把五花肉和梅干菜放入高压锅里面隔水蒸15分钟即可。

12、再移入盘子中，可以开吃了，看起来很有食欲哦。