1、买来的干豆腐串需要在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
2、准备好备料，备亓歃肿肖料需要拍碎的姜蒜，小葱叶切段，小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3个，香叶5克，干辣椒10克。
3、锅内烧油，油热后倒入葱姜蒜炒出香味，再放入备好的大料继续炒，加点火锅底料，炒出红油，加水，加入适量的盐，胡椒粉调味。
4、水开后，加入泡好的豆腐串，盖上锅盖焖煮十分钟，再不断的将汤汁浇在豆腐串上，持续约两分钟。
5、最后摆盘，浇上汤汁。
6、总结如下。
