红烧肉怎么做好吃-红烧肉烧鹌鹑蛋

1、准备一块好的五花肉和鹌鹑蛋若干。

2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，然后鹌鹑蛋倒掉热水，凉水里浸一下，这样剥皮容易些。

3、锅里上水。放入切好块的五花肉块，倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫。

4、冷油入锅，马上放入冰糖，小火慢慢熬制融化成黄褐色。

5、倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦，快速翻炒至肉块都染上色

6、一勺料酒

7、一勺生抽

8、翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角

9、倒入适量热水，漫过肉一些些就可以，不用太多，大火煮开之后转中小火

10、汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

11、汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿，记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈，要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅