怎样做鲜蒜蓉辣椒酱

1、采摘的鲜辣椒或购买的鲜辣椒晾干，不要有水分。红辣椒晾干后，去掉辣椒把，切成小块。

2、把梨、苹果、西红柿、蒜、姜去皮，白萝卜不用去皮，同样切成小块。然后，把花生、芝麻等所有备料放在一个玻璃碗内。

3、用绞馅机将所有原料绞碎。做这种辣椒酱不要太碎，口感比较好。如果不喜欢这样，也可以绞碎一点。根据个人口味调整就行了。

4、绞碎的辣椒酱加入白糖、盐。这些辅料根据个人的口味增减。

5、用保鲜盒把搅拌均匀的辣椒酱密封好，放室内厨房内，注意不要在太阳下晒。

6、放置4天左右，再放冰箱冷藏2天左右后，就可以食用了，拌菜、炒菜、蘸馒头都可以，非常好吃。