金沙咸蛋黄焗虾的做法

1、取虾洗净，去头去须，开边

2、研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时

3、海咸蛋两个

4、取蛋黄

5、碾压成煳

6、铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面

7、在虾上再铺一层餐巾纸，吸干虾的水份，一会炸才不会溅水

8、用生粉把虾裹一层

9、下锅，大概10秒，虾两面变红即可，这一步也可以煎。

10、留刚炸虾的油一点在锅里，放入一勺黄油熬化

11、倒入蛋黄泥，熬到起泡

12、特别注意小火，勺子要不停搅动

13、倒入炸好的虾，锅里打个转，确认虾全粘上蛋黄了，大概7—8秒起锅

14、装好盘

15、撒上点白芝麻和香菜，再将锅里的蛋黄淋一些在虾上

16、蛋黄香味扑鼻，红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻，好看极了！