如何做红烧鲅鱼

将鲅鱼的内脏去掉。加入清水清洗干净。在侧边划上几刀。将葱切大块。姜切片。放入干辣椒，八角，桂皮和香叶。锅内热油。下入鲅鱼。煎至两面金黄捞出。另起锅放入小料进行翻炒。加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺陈醋。加入一勺生抽。均匀搅拌。倒入半瓶啤酒。下入鲅鱼。加入半碗水。加入盐，鸡精，白糖，十三香。盖上锅盖，炖煮40分钟。大火收汁，出锅装盘。