玫瑰鲜花饼的做法

1、糯米粉小火炒熟去生味，混合玫瑰酱、花生碎，平均分成16份（每个21克左右），冷冻两小时以上。

2、油皮材料先混合，用筷子顺时针搅拌成雪花状，再揉成面团，可以拉出较厚的膜，用保鲜膜包好室温松弛15分钟，油酥材料也混合成团，保鲜膜包裹松弛15分钟。

3、油皮油酥分别分成8份，大概油皮39克油酥17克，再松弛十分钟以后，油皮包裹油酥，收口朝下再松弛十分钟。

4、取一份擀成牛舌状，从长边卷起，压扁。

5、收口朝上再擀长，从上面卷起。

6、松弛十分钟以后，用锋利的刀对剖成两份。

7、取一份切面朝下压扁，上下左右擀一下。

8、切面朝下，包入冷冻好的馅料（最好是用一个取一个出来，很容易软化）

9、尽量保证圆心在中央，包好，收口朝上稍压扁

10、预热烤箱200度，中层烤20分钟，放炉内焖几分钟出炉即可。