苦瓜鸡蛋手擀面
1、手擀面的原料:面粉

2、慢慢加入清水,将面团揉成稍硬一点的面团

3、面团放入盆中醒20分钟

4、醒好的面团,移到面板上,将面团揉光滑

5、用擀面杖逐渐将面团擀成大而薄的面片

6、将面片折叠后,切成宽窄均等的面条

7、将面条轻轻地抖开以防粘连,锅中烧开水,将面条煮熟后过凉备用

8、苦瓜鸡蛋卤的原料:鸡蛋、蒜、黄瓜、苦瓜、红椒

9、将鸡蛋打散,蒜切碎,红椒、苦瓜、黄瓜切丁

10、锅中倒入油3克,将鸡蛋炒熟盛出备用

11、锅中再加入油3克,下入蒜碎,炒香

12、加入苦瓜,翻炒

13、苦瓜炒至七成熟时,加入黄瓜

14、加入生抽、蚝油调味

15、加入清水300克,然后加入盐和花椒粉,搅匀,将水烧开

16、加入红椒

17、加入鸡蛋,搅拌均匀后关火

18、将面条装入盘中,旁边盛入苦瓜鸡蛋卤,再舀点汤汁即可开吃啦。。。。
