1、排骨用温水洗净滤干，加入香醋、生抽、右丰老酒和白糖先腌两个小时
2、葱姜备好，烧热锅，放入姜片煎下
3、把腌好的排骨夹入锅内(汤汁先不要倒下锅)，用中火煎香排骨
4、加入酒糟、蚝油先翻炒几下，再加入右丰老酒，把腌排骨的调味汁也倒入，小煮开后盛入高压锅中
5、加入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火，等到没汽后开盖盛在盘子里