奶油水果蛋糕卷做法

1、准备好材料，蛋黄，蛋清分离。

2、倒入牛奶50克，玉米油40克搅拌均匀。

3、加入过筛好的低筋面粉45克，搅拌均匀。

4、加入蛋黄，继续搅拌均匀。

5、搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。

6、蛋清盆加入白砂糖35克，柠檬汁几滴，中速打发。

7、打发至提起打蛋器，打蛋头上有小弯角就可以。

8、挖一大勺蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。

9、翻拌均匀后倒入蛋清盆。

10、翻拌均匀。

11、28×28厘米正方形烤盘铺上油纸或油布。

12、蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面后，震出大气泡。

13、放入预热好的烤箱180度15分钟。

14、出炉后立即拿出来，拎着油纸边把蛋糕片放到凉网上。

15、300克淡奶油加15克糖打发。

16、打发至非常浓稠的状态就可以。

17、水果切好。

18、打发好的奶油装入裱花袋。

19、蛋糕片尾端朝上，大概3分之1的淡奶油抹在蛋糕片上，在边上放自己喜欢吃的水果。

20、奶油留一点装饰用，用剩下的奶油盖住水果，用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时后，切块食用。

21、表面装饰，挤点奶油，摆上水果。