鲜肉酥火烧的做法

1、面团食材：面粉、酵母粉。

2、面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。

3、制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉

4、馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材

5、肉馅中放入姜末、香油，食盐、胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。

6、搅打好的肉馅

7、大葱切粗粗的末

8、切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。

9、将醒发好的面团放在面板揉匀。

10、擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥

11、从一头卷起

12、卷好的面团分成剂子

13、将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮

14、放入馅料

15、收口后揪掉多余的面头

16、用手轻按，成生火烧坯

17、做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙

18、煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！

19、有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面。

20、这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好