教你做土豆干锅虾

1、基围虾洗净，剪掉虾须，挑掉虾线

2、土豆切成略小于一厘米宽的方条

3、起锅烧油，多放些油（最后还是可以拿来炒其他菜的，不会浪费）；待到油温升高到筷子可以连续冒泡就说明油温到位了

4、放入土豆条炸。转小火炸。炸到土豆金黄、表面起泡，就关火盛出来备用

5、重新开火，倒入虾，再转小火炸，慢炸到香气浓厚。特别香的时候有种香水的香味，这时就可以盛出来

6、盛出的虾备用

7、炸完土豆、虾的油，很香，可以留着以后煮其他菜

8、锅中有一两羹匙的油量即可，稍热了倒入大概两羹匙的豆瓣酱，转小火熬一下。熬出红油

9、倒入土豆、虾翻炒，加入适量盐，上色均匀，即可出锅

10、顶面撒上一下葱花末，到此大功告成