戚风蛋糕8寸的做法

1、蛋黄打散，加入牛奶，白砂糖，玉米油，搅拌均匀。

2、搅拌好的蛋黄糊内晒网筛入低筋面粉，因为我想吃颢属装嗟巧克力味，就加了几克可可粉，全搅拌均匀待用。然后打开烤箱调至上下管150度预热10分钟。

3、蛋白的白砂糖分三次加入蛋白，开始打的时候加入20克。

4、打到鱼眼泡状（鱼眼泡比图片状态大点，我的图片），加入20克白砂糖。柠檬汁或白醋加入，食用盐加入。

5、快打发打出纹路，打蛋器抬起能拉角时，再加入20克。

6、最后打发到图片状态，打蛋器横着蛋白的尖角直的不动，盆里的蛋白拉尖角立着不倒；还有把蛋白盆倒过来，蛋白黏在盆上没有下滑，状态不变即可。

7、蛋白分三次加入蛋黄液，每次轻柔搅拌差不多均匀再加入下次，像炒菜一样翻拌或“Z”字型搅拌，觇因霸燔千万不要打圈的搅拌容易消泡。

8、三次搅拌共大概不到三分钟，搅拌好的糊倒入阳极活底模具，将模具端起震动几次，以便排除糊里大气泡影响美观和口感。

9、放入烤箱中下层，上下管调150度，烤50分钟，中途不要开烤箱门，每个烤箱温度温差不同适当调节。

10、蛋糕考好马上取出端30cm高度往下震一下，，然后如图片倒扣在铁网，待自然冷却后按活底盖取出蛋糕。

11、看看怎么样，还不错吧，真真的新手作品哦！

12、切一块尝尝味道不错哦~