1、排骨剁成小块，洗净，焯水后捞出沥水。
2、菠萝蜜果实洗净备用。（可以一整个，也可以把菠萝蜜肉和菠萝蜜核分离）
3、锅内放入适量水，放入排骨、菠萝蜜肉和菠萝蜜核，倒入料酒、放入姜片炖40分钟。
4、炖好后放入盐、味精调味即可。
