香草脆壳羊排

1、准备食材

2、将羊排肋骨骨头间隙的肉筋剔净，以免烤制的过程中焦糊。香菜叶、欧芹叶切碎，黄油室温软化。成香草壳。

3、取一个大碗，加入切碎的香菜叶和欧芹叶，撒入盐、黑胡椒、蒜末、面包屑、柠檬皮拌匀。加入黄油，用手捏均匀制成香草壳。

4、羊排双面刷植物油，撒盐、黑胡椒，肉皮朝下放进烧热的锅中小火煎至焦黄。

5、煎好的羊排抹一层黄芥末酱，将步骤2中的香草壳涂抹在羊排上。

6、烤箱预热至140℃，羊排肉皮朝上放烤架上烘烤约20分钟，可依口味调整烤制时间达到想要的熟度。将烤好的羊排连同烤架一起取出，盖锡纸保温醒发20分钟。