葱烧酱香鲤鱼块

1、鲤鱼开膛去鳞收拾干净，从头部处切下，尾部划一刀，鱼的两面分别抽出白筋

2、改刀成2指宽的大块

3、一棵大葱切成大段、姜切片

4、鱼块入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉和盐腌制20分钟。

5、腌好的鱼取出用厨房纸擦干表面

6、锅内加适量油烧至7成热，下入鱼块炸成金黄色捞出备用

7、锅内加底油小火炒香豆瓣酱

8、葱段和姜片铺在锅底

9、上面铺上炸好的鱼块

10、冲入适量开水，加入白糖、适量盐、黄酒、花椒、大料、香叶、柠檬片大火煮开5分钟

11、转小火加盖煮20分钟左右即可