酥肉芥菜头汤

　　食材明细

　　猪肋条肉(五花肉)300克

　　鸡蛋50克 黄豆粉30克

　　芥菜头200克

　　盐10克 胡椒2克

　　味精2克 大葱10克

　　菜籽油100克 料酒15克

　　教您酥肉芥菜头汤怎么做，如何做酥肉菜头汤才好吃

　　1. 五花肉洗净切片;

　　2. 加鸡蛋、干豆粉、盐、料酒拌匀;

　　3. 青菜头去皮洗净，切骨排片;

　　4. 葱切葱花，待用;

　　5. 锅置火上，下菜油，烧至5～6成热;

　　6. 下拌匀的猪肉，炸至上色后捞出;

　　7. 待油温升起时，将酥肉复炸至呈金黄色，捞出，改刀成骨排片;

　　8. 锅置火上，掺鲜汤，下酥肉、料酒，烧开;

　　9. 打去浮沫，下青菜头、盐、胡椒、味精，起锅，撒上葱花即成。