蛋白糖的做法

1、奶粉+5g 淀粉

2、白糖20g，根据自己的甜度增加或者减小

3、取蛋白装在无油无水的盆里。

4、蛋清开始用打蛋器打发，滴2滴白醋更容易打发

5、出现泡泡加入糖，可以全部加进去，也可以分三次

6、当提起打蛋器有小三角，说明打发成功

7、粉筛入蛋白泡内，橡皮刀翻拌均匀。

8、裱花袋里放入裱花嘴，装入蛋白糊

9、挤出盘内

10、放入上管90度下管120预热好的中层烤箱内烤110分钟。

11、到时候后不要打开烤箱，在闷五分钟，如果取下来很容易说明烤好了，拿不下来说明时间不够

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13、入口即化，我的最爱

14、做好的蛋白糖要立即装袋密封容易受潮的