1、鸭肉用清水泡出血水。
2、肉和皮分开(老公不喜欢吃鸭皮，所以我都是剃下来煎油的。)。
3、鸭肉切块。
4、放入锅中，加两勺料酒汆一下血水，捞起备用。
5、仔姜洗干净切片备用。
6、线椒朝天椒切段备用。
7、洋葱洗干净撕块
8、鸭皮切块，热锅放鸭皮，小火慢慢煎，煎到鸭皮泛黄后就捞出。
9、放大蒜，煎香。
10、放入鸭肉翻炒
11、放入洋葱和仔姜翻炒(这个时候可以多炒一会儿)。
12、放入线椒和朝天椒继续翻炒。
13、放入调料调味
14、再炒一会儿就可以了。
