1、鸡腿肉850g，切块备用
2、蒜子整颗去皮备用，姜切块，土豆去皮切小块泡水备用，洋葱切块备用 青椒切块
3、鸡肉用料酒，生抽，盐，糖，生粉，小葱稍微腌制几分钟
4、热锅热油将鸡肉半煎炸，鸡肉下锅后中火煎至稍微定型变色即可，捞出备用。
5、捞出鸡肉后，用锅里的余油将蒜子，姜，干辣椒，青椒，煸香。
6、加入土豆同炒，加入4勺梁食火锅底料，炒匀后倒入料酒，生抽。
7、炒至土豆断生后加入鸡肉同炒，最后加入洋葱炒制软熟即可。最后撒入适量盐调味
