肥肠鸡怎么做

1、将肥肠洗干净。

2、将土鸡斩成块。

3、锅内下较多菜籽油。

4、将豆瓣酱、泡海椒干、葱段、花椒、八角、草果、香叶和桂皮下入锅中炒出香味。

5、下入鸡块煸炒干水汽。

6、倒入足量的骨头鲜汤。

7、加入盐、胡椒粉、鸡精和冰糖。

8、再下入肥肠烧至入味。

9、莴笋切块。

10、另起一锅，将莴笋煮五分钟。

11、再下入魔芋粉。

12、煮到莴笋和魔芋粉都熟透。

13、用漏勺捞到盆中打底。

14、再将肥肠鸡连汤倒入盆中。

15、锅内下入红油。

16、将青海椒段炸出香味。

17、将炸好的青海椒段连油一起倒入盆中。

18、撒上熟芝麻和青菜叶。

19、这样一份营养美味的肥肠鸡就做好了。