杂粮鸡蛋果仁蔬菜饼

1、留下50克小麦粉戗面用。面里加入酵母和糖搅匀，用冷水和面饧发，面要和硬一点。

2、发好的面里加入一个鸡蛋和苏打粉，再加入干面粉和光滑继续饧发。

3、豆角和西芹叶洗净，烧开水煮熟，冷水冲凉。

4、切小粒，加入一克盐拌匀腌制5分钟，然后挤干水。

5、将饧好的面擀开，倒上20毫升油抹匀。

6、撒上核桃仁和芝麻（我在网上买的碎核桃仁专门做饼用），免去捣核桃了。

7、再撒上蔬菜，把盐和花椒粉也撒上。

8、卷起来，切成两段。

9、将两头捏紧拧一下压扁。

10、擀成饼坯。

11、热锅，加入10毫升油转匀，将饼坯放入掂锅转两圈。 然后将饼翻个，烙制两面金黄色。

12、烙好的饼。

13、出锅切块装盘。

14、装盘的饼。