炸署条的做法

1、首先买来一些大而且容易去皮的马铃薯，将马铃薯去皮洗干净。先将土豆上面的泥洗干净，再去皮，要不然容易弄脏土豆。

2、将洗好的去皮的土豆切成条状，最好大小适中，以肯德基的薯条的大小为准，也可以个人喜好。

3、将土豆条沥干水分，放入碗内，加盐、蛋清、粉浆拌匀待用。这个时候可以将油烧起来了，不要讲油烧的过热，以免烧焦。

4、将制作好的薯条，放进准备好的油锅中炸。锅内注油烧至五成热，一定要用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。炸糊了就不好吃了。一定要注意好火候。

5、炸的差不多了可以在锅内留少许油放入番茄沙司，翻炒几下，然后就可以盛在碟里，随薯条食用。也可以直接出锅，将番茄酱当作配料享用。