戚风蛋糕卷

1、用料图。

2、鸡蛋分离蛋白蛋黄，在蛋黄碗里加入15G白糖搅拌均匀。

3、拌均匀后倒入玉米油。

4、倒入牛奶再次搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、用刮刀翻拌均匀备用。

7、蛋白分两次加入剩下的白糖，打至湿性发泡。

8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。

9、翻拌均匀。

10、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中。

11、再次翻拌均匀。

12、拌好的蛋糕倒入铺了锡纸的烤盘中。

13、烤箱预热170度，放入蛋糕糊烤15分钟左右至表面金黄色。

14、烤好的蛋糕关火后倒扣在油纸上。

15、趁热把蛋糕片卷起来，卷好后放凉切块即可。