1、把花生上的尘土洗干净，然后用厨房纸吸水并且晾干。
2、锅中放适量花生油，比平时炒菜多一些，要基本沒过花生。
3、油温大概两三成热，放入花生米，不要油温太高放，要么花生外面糊了里面还夹生。
4、小火不停翻炒，炒到花生发出噼噼啪啪的声音，外皮有些变色花生就熟了，马上关火。
5、然后盛到盘中。
6、洒少许白酒在花生上，花生凉了更酥脆。
7、把三勺老陈醋，一勺生抽，一勺白糖，少许鸡精调碗汁备用。
8、然后浇到晾凉的花生里。
9、再撒入香菜末，搅拌均匀。
10、装盘即可。
