如何制作肉末茄子粉丝煲

茄子切长条，下入锅中，炸至稍微变金黄捞出，锅中油热，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入肉末炒变色，放入炸好的茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒均匀，放入泡好的粉丝，加入清水，盖上盖子焖煮5分钟，加入一勺鸡精、盐，最后撒入小米辣和葱花，出锅即可。