1、新鲜的苋菜
2、将苋菜摘去老梗，留下长长的嫩梗和叶子部分
3、再将嫩梗掐成小段，洗净干净
4、用2小勺食盐腌制10分钟左右
5、干辣椒和蒜瓣切碎备用
6、锅热后，倒入芥花油，爆香蒜沫和干辣椒
7、倒入腌好的苋菜梗
8、加少许清水，大火翻炒
9、炒制完全变色变软后，撒少许鸡精，炒匀后关火
