奶酪蛋糕怎么做

1、碗中加入蛋黄、芝士粉，搅拌均匀备用。

2、奶锅中倒入牛奶、砂糖。

3、加热牛奶至60℃。

4、冲进蛋黄中搅拌均匀。

5、再回锅煮至82℃，将蛋黄进行巴氏杀菌。

6、放入泡软的吉利丁搅拌。

7、把蛋黄糊倒进奶油奶酪中，搅拌均匀后过筛。

8、打发淡奶油，加入芝士糊中，翻拌均匀。

9、装进裱花袋，挤到专用的模具当中至8分满。

10、放上可可蛋糕胚，冷冻4-6小时。

11、慢慢将蛋糕进行脱模。

12、这样奶酪蛋糕就做好了。