1、牛上脑是位于颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。
2、这个部位的肉口感非常的嫩，脂肪交错均匀，有着特别好看的花纹。
3、它的肉质中含有很高的蛋白质，特别适合冬天来吃，来暖我们的胃。
4、而口感绵软，入口即化，特别适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
