茄子鸡蛋水饺

1、准备好3个茄子，

2、把茄子削好皮

3、，把茄子切丝，也可以用搜丝器。如果用切丝器 ，搜不动，可以用刀切。

4、用水泡一下，泡一会，把水挪干水分，在放水这茄子的时候把搜丝器，放上面，可以冲干净。

5、现在开始烧水了，

6、把粉丝放进开水里，

7、烫一会，粉丝不软不硬，就可以捞出来，倒入酱油，准备上色。

8、伴好是这样的。

9、用刀切碎

10、一般切成这样就可以了

11、把火腿切丁。

12、壳4个鸡蛋

13、葱花切碎，然后开火，倒油，等油热了，

14、第一部，先炒鸡蛋，

15、鸡蛋倒碎，放入葱花。

16、放入火腿，翻炒

17、把茄子放进去，为什么一定要抄一下呢。因为个人习惯，我觉得炒一下香。

18、放盐

19、放鸡精

20、放入粉丝搅拌均匀，茄子鸡蛋馅就做好了，活好面，可以开始包了。

21、包好了，可以下锅煮了。