怎样做柠檬奶油蛋糕卷

鸡蛋黄3个，加入砂糖40g，低筋面粉5g，再加有机柠檬果汁和无盐黄油的混合溶液，隔冰水冷却，加入鲜奶油打发成糊，放入冰箱冷藏保存。

再取鸡蛋黄2个，加砂糖20g，适量蛋白霜，低筋面粉60g，用裱花袋挤入烤盘，撒上糖粉，放入烤箱用180度烤8分钟，放置冷却。

刷上果子露，倒上冷藏的奶油然后抹平，卷起来，放入冰箱冷藏1小时以上，再加上奶油，薄荷叶装饰即可。