番茄鸡蛋酱打卤面

1、西红柿后面多加了一个，

2、西红柿切小块、黄瓜切丝、小葱切段（番茄尽量切小块）

3、豆瓣酱少加了一点酱油稀释、鸡蛋加少盐打散

4、热油，下鸡蛋（油尽量多放点，等油温高点再放鸡蛋、这样炒出来的香）

5、炒散成盘备用

6、热油放一半的葱花

7、炒出葱香倒入豆瓣酱中小火慢慢翻炒

8、炒出酱香入鸡蛋及剩下的葱花

9、大火炒匀成盘备用

10、热锅不用加油下番茄，大火翻炒、用锅铲挤压

11、炒出汁转中小火加白糖慢慢炒

12、加番茄（没买到好番茄，加点番茄酱提色提味，买到好番茄就不用了）

13、番茄炒到浓稠转大火倒入鸡蛋酱（如果喜欢吃大块番茄的，可以不用炒这么烂）

14、炒匀出锅