1、收拾鱼，留下鱼泡鱼油。
2、鱼头下面划两道，拔掉鱼线。
3、斜着划几刀。
4、半大勺酱油和黑醋。
5、葱姜准备。
6、放油，撒一勺盐。
7、油热了放鱼，盖上盖子油可以不溅身上。
8、放一勺料酒，还有鱼泡葱姜蒜等所有材料，大料，加两勺盐。
9、加水，十三香。
10、水开放豆腐，炖干汤。
11、装盘。
