雪绒芝士蛋黄酥怎么做

1、奶酪软化，加入白糖和牛奶，打发。

2、装入裱花袋中。

3、咸蛋黄放在烤盘上，喷上白酒，放入烤箱中，160度，烤8分钟。

4、取出，碾碎。

5、取出雪媚娘皮，放上咸蛋黄，挤入奶酪，再放上咸蛋黄。

6、收口，揉圆，倒扣。

7、中筋面粉、糖粉、食盐、34g猪油和清水混合，揉匀。

8、揉至可以拉出薄膜，做出水油皮。

9、低筋面粉和34g猪油混合，揉匀，做出油酥。

10、取出水油皮和油酥，分别分成9份，揉圆。

11、取出水油皮，压扁，放入油酥，收口，揉圆。

12、擀成长条，卷起，重复三次。

13、压扁，放入馅料，收口，揉圆。

14、刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

15、放入烤箱中，180度，烤25分钟。

16、取出，放凉。