香菇鸡肉小笼包

1、3克酵母粉温水化开

2、300克面粉加入酵母水加入适量温水和成稍软的面团

3、封住保鲜膜冷藏发酵一夜

4、小锅倒入开水放入花椒，水开后煮一分钟，闷至晾凉

5、滤出花椒水备用，这是肉馅增鲜去腥，鲜美多汁的秘密武器呦

6、香菇洗净放入沸水中焯水一分钟

7、捞出攥干水分

8、切成香菇丁备用

9、葱姜洗净

10、剁碎待用

11、鸡胸解冻洗净

12、先切片再剁肉馅

13、加入适量的花椒水可以使肉馅更快地剁成泥，，花椒水要一点一点的加

14、剁的过程中把鸡胸肉上的筋膜去掉

15、越来越细腻的鸡肉馅

16、剁好的鸡肉馅，细腻的都可以直接汆丸子了，哈哈

17、肉馅中加入葱姜，和所有调料，搅拌均匀

18、搅拌上劲儿，一边搅拌一边加入花椒水，同样要一点一点的加入，等到花椒水被吸收了再加下一次，，直到肉馅粘稠上劲

19、倒入香菇丁

20、搅拌均匀

21、封上保鲜膜放入冰箱

22、第二天清晨，从冰箱取出面团室温下放置十分钟

23、蜂窝状，很成功

24、揉搓排气

25、下成25克左右的小剂子

26、剂子摁扁

27、擀成中间厚四周薄的包子皮

28、擀好所有的包子皮，用湿布盖住备用，，

29、放入适量的馅儿

30、一个小包子完成了，我一个人没法拍照所以包包子过程省略，，再说我包的包子也不是那么好看，哈哈

31、所有包子包完，一共23只小可爱

32、放入铺好湿笼布的蒸锅中，盖盖醒发十分钟，，，每个包子之间隔开半个包子的空隙就可以，我的蒸锅绰绰有余所以包子们之间隔得比较远，，，

33、锅中水开后大火蒸十分钟，，关火闷五分钟，，白白胖胖的小笼包出锅

34、胖得褶子都没了，哈哈

35、咬一口肉馅弹滑，鲜嫩多汁，好像一颗大大的鸡肉丸