椰蓉月饼的做法

1、制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀

2、加入玉米油拌匀

3、加盐拌匀

4、把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒， 再倒入剩下的面粉

5、翻拌均匀

6、装入保鲜袋里放入冰箱松驰一夜

7、制作馅料：先把玉米淀粉和牛奶倒入锅中混合，再加入黄油、砂糖、炼乳煮至黄油融化

8、继续煮至沸腾转小火煮，期间一直用刮刀搅拌成糊状

9、然后关火，把椰蓉倒入锅的糊糊里

10、搅拌均匀后，奶香四溢的椰蓉馅就做好

11、回温后，把馅料分成9份，每个35克左右，搓圆备用

12、取下15克左右的饼皮搓圆压扁，放上椰蓉馅

13、慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆

14、扔进面粉中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉

15、将月饼坯装入模具中

16、在烤盘上压制花型

17、送入预热好180度的烤箱中层烤12分钟,取出在表面刷上薄薄一层蛋黄液

18、再放入预热好200度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可

19、放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用