如何用用烫面法做的蛋糕?

1、玉米油直接加热至烫。

2、迅速将面粉过筛其中。

3、马上用蛋抽搅匀。

4、鸡蛋分离处蛋黄和蛋白，将蛋黄加入到刚才的面糊中。

5、搅拌均匀，再一边倒入水一边搅拌均匀。

6、蛋黄糊过筛一次备用。

7、蛋白分3次加入白砂糖，打发至出现小弯勾。

8、取适量蛋白霜加入到蛋黄糊中。

9、然后混合均匀。

10、然后倒回剩下的蛋白霜中。

11、用切拌和翻拌的手法拌匀。

12、将蛋糕糊装入裱花袋中。

13、挤入套好纸托的马芬模具中，轻率几下震出大气泡。

14、烤箱160预热完后放入蛋糕，烤25-30分钟，烤好后摔一下模具，取出蛋糕冷却。

15、成品图