1、一个紫薯先蒸熟后剥掉皮，接着放入大碗中，然后加入适量的面粉、一勺白砂糖、2克发酵粉、适量的温水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
2、把发酵好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条后切成大小一致的小剂子。接着把每个小剂子揉成光滑的圆形。可以先按压成饼，然后把周围往中间按压，就可以揉成圆形。
3、在蒸锅内加入适量的水，烧热至40度左右后关火，把揉好的面团摆放在上面，让其醒面20分钟左右。面醒好后就可以开火蒸15分钟左右即可。
