山药软饼的做法

1、将蒸熟的山药放在盆里捣碎，然后将所有材料都加入装有山药粉盆中。

2、用筷子将其混合，混成图片中的模样就用双手将其揉匀，揉成一个面团，放入保鲜膜中，静置10分钟左右。

3、取出擀面杖，将面团擀成圆形，稍微偏厚一点，然后找一个圆形的模具或者自己喜欢的图形压出来，放入烤盘中。

4、等全部面团压好后放入烤箱进行发酵，大约1个小时，没有发酵功能的可以放入烤箱上层，下层放一碗热水，大约50分钟左右，这个过程大家注意看面团的发酵状态来确定时间。

5、取出平底锅，大火热锅然后转小火，（不放一滴油）将发酵好的山药饼一个一个放入锅中。

6、在这个过程中我们要不断的翻转山药饼以免烤糊吧。什么时候算熟了呢？用手捏饼的两边能够迅速回弹就证明熟了哦