山西美食——晋南暖锅子

1、暖锅子(火锅)鹊奁夭肢底部垫上白菜(说明:因为这道菜用到的食材比较多，此处按装暖锅的前后顺序编辑。许多食材为半成品，这些半成品的做法在后续菜谱中逐渐补充)

2、放好的白菜(白菜可以多放一些，煮一下就会变软变塌)

3、老豆腐切块

4、放入豆腐块

5、取适量粉条，用热水泡软

6、放入泡软的粉条

7、放入炸红薯跟炸山药

8、炸豆腐切菱形

9、放入炸豆腐

10、取适量山药丸子

11、放入炸丸子

12、取适量炸马莲

13、放入炸马莲

14、肥瘦均匀的四方肉切片

15、四方肉片码入暖锅

16、姜蒜切末，大葱斜切成圈（这是提前切好的）

17、放入姜蒜末

18、放入大葱圈

19、家里的卤肉汤锅子

20、加入海带丝

21、取适量卤肉汤，没有可用高汤或清水代替

22、加入适量卤肉汤

23、取适量木炭敲成块

24、木炭烧红，加入暖锅灶

25、拿个扇子，对着进风口扇一段时间，听到暖锅咕嘟响后，再烧一会儿就可以啦！

26、开吃啦！