1、将老鸽宰杀后，去除内脏（买时可叫老板处理好），洗净。
2、将老鸽整只，也可斩块，用沸水焯过后，洗去血水，沥干待用。
3、其它食材洗净。
4、将所有食材与姜片一同放进炖盅，加适量清水，慢火炖3小时，加适量盐调味即成。
