1、将西红柿、小油菜、葱、大虾分别切丁备用。
2、碗中放入面粉，打入鸡蛋，搅打成鸡蛋面糊。
3、炒锅中放入少量油，油热后放入葱花和西红柿丁，煸炒至西红柿软烂。
4、加入足够的水，放入小油菜和大虾。
5、大火烧开，倒入鸡蛋面糊，并用筷子迅速搅拌。
6、出锅前，加入少量盐，酱油，白胡椒粉，和香油调味即可。
