酒鬼花生的做法

1、生花生八两

2、泡热水一小时

3、热水泡一小时后去皮（可用凉水）备注：八两的花生我总共用了一个半小时才全部去完皮

4、去完皮后用厨房纸巾或餐巾纸擦干水分

5、擦干水分后装入塑料袋中，放入冰箱冷冻层，冷冻一宿（着急吃的朋友可以冷冻一小时）

6、第二天拿出来的样子，可看出少量冰碴儿。

7、糖一勺 、盐一勺

8、干辣椒用✂️剪刀剪成丝、花椒、麻椒、大料

9、热锅冷油

10、小火，放入冷冻好的花生，不断翻炒。（一定要小火并不断翻炒，以防温度过高受热不均，导致外糊内生）不用担心会烫到，全程没有油溅出

11、炒至微黄

12、炒至微黄后用捞出

13、锅中放少量油，小火，放入辣椒、花椒、麻椒、大料翻炒

14、炒出香味至变色

15、放入花生

16、加入糖和盐

17、翻炒两分钟待盐和糖融化后就可以出锅啦