牛奶鸡蛋手工冰淇淋的做法

1、准备好食材。纯牛奶倒出适量至锅中大火煮沸，关火。牛奶表层有一层薄薄的白膜。晾凉备用。

2、取一个鸡蛋黄倒入碗中，加几滴白醋，用四根筷子快速搅拌6分钟，打发至有白沫产生，蛋黄糊制作完成。

3、将凉透的纯牛奶一点点倒入蛋黄糊中，倒入过程中不停的顺时针方向搅拌，使牛奶和蛋黄糊充分混合。

4、将充分混合的液体重新倒入锅中，快速顺时针方向搅拌，小火煮至有小气泡产生。立即关譬挝钣苈火，仍然不停的朝着一个方向搅拌，否则蛋液容易变成蛋花状。冰淇淋原液制作完成。

5、制好的原液晾凉，倒入冰淇淋容器中，放置冰箱冷冻四个小时，结成松软块状，冰淇淋就完成了！