1、鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀；
2、入油锅中炒至成型，划散晾凉；
3、苦瓜对半剖开；用勺子挖去内瓤；切成薄片；加盐拌匀；
4、腌制20分钟，沥去水分；加点蒜末、糖、味精和香油拌匀；
5、和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
