月饼的做法（豆沙馅）

1、红豆沙炒好放到自然凉，然后分成每个50姨捃孜粹克大小后用手心团圆。这里使用的是75克的月饼模具，豆沙馅50克每个，月饼皮则做成25克每个

2、在255克转化糖里加入6克枧水后和75克花生油后搅拌均匀

3、加入300克中筋面粉

4、揉成面团，盖上保鲜膜冷藏1小时

5、取25克面团包住一个红豆沙

6、收口

7、少许中筋面粉放到锅里微火炒至面粉微微发黄，放凉后备用

8、在月饼模具里放炒熟的面粉慌几下，然后将面粉倒出来

9、将月饼胚子放入模具里

10、将所有的月饼都包好模具压出漂亮的月饼胚子

11、在月饼胚子上用小喷壶喷少许清水

12、烤箱200度，烤箱中层，烤20分钟。烤5分钟定型后取出在月饼表面刷蛋黄液，然后在烤15分钟出炉