三鲜炒米粉的制作方法

1、准备主材料，红鲤米粉和新鲜的大虾。

2、配菜的鸡蛋，黄豆芽和新鲜的韭菜。

3、坐锅烧水，水开后下红鲤米粉，煮约3分钟。

4、捞起来泡冷水中待用

5、虾肉剥出来，加点料酒和胡椒粉腌制。鸡蛋打散待用

6、韭菜和豆芽洗净待用

7、锅中倒油，5成热时下鸡蛋，煎至凝固后盛出待用。

8、锅中再倒一点油，下虾头，边炒边按压，炒出虾油。

9、接着下腌好的虾肉，炒至虾肉变色。

10、下剁辣椒，炒出香味。

11、下沥水的米粉

12、借助筷子划散后下黄豆芽，韭菜段。

13、翻炒几下，放事前准备好的料汁。（蚝油，蒸鱼豉油，精盐和胡椒粉混合）

14、翻炒后下之前炒好的鸡蛋

15、炒匀后关火，美味即成。