低糖低脂健康蛋糕的做法

1、蛋黃糊製作：淡奶油和橄欖油混合

2、蛋黃糊製作：篩入低筋麵粉

3、蛋黃糊製作：將雞蛋蛋黃蛋清分離

4、蛋黃糊製作：加入三個蛋黃

5、蛋黃糊製作：加三勺酸奶（自製的，無糖原味）

6、蛋黃糊製作：攪拌！千萬不要畫圈圈攪拌、以免出麵筋！上下拌勻！

7、蛋白糊製作：糖粉分三次加入，用攪拌器。同時加入玉米澱粉

8、蛋白糊製作：加一些蜂蜜，有滋味，糖份比蔗糖低

9、蛋白糊製作：打到濕性發泡，注意下面的小彎勾。這就對啦！

10、分三次將打發的蛋白糊加進蛋黃糊，上下拌勻。不要打圈圈！

11、將模具塗一些玉米油，防粘。蛋糕糊糊倒入，慢慢震動模具，將氣泡震出來，戳破！這樣蛋糕表面才能平滑

12、預熱烤箱150度，浴水烘烤！烤盤放水1厘米左右，烤60分鐘