提高自己的“蒸功夫”---学习蒸包子

1、 我用了香菇,鸡蛋, 木耳,黄花做馅料。

2、把鸡蛋炒熟，所有材料切成碎末，加入葱姜末、酱油、盐调味拌匀。

3、2杯面粉+1勺酵母+1勺泡打粉,用30度的水和匀揉成面团(怎么揉都不光滑),搓成长条(仍然不光滑）

4、在面没发时就制作，切剂子、擀皮、包馅

5、分享我的窍门：我蒸包子不用屉布，也不用笼屉抹油，切一些红薯薄片垫在下面，包子不粘锅，同时还能吃到红薯。

6、包好的包子，放在笼屉里饧发，等着它长胖了再蒸。

7、包子长胖的时候，所有的捏摺都变圆了。

8、凉水上锅，开锅十分钟即可，心里念着：千万别回缩呀！还好，这次成功了，第二锅也不错。

9、这次成功可能是一下原因： 1 酵母和泡打粉1:1 2 用30度温水和面 3 面不发时就制作，做好后再饧发。 4 凉水上锅，逐渐加温。