1、准备主料。鱼取出内脏，鱼鳃，洗净，厨房纸把鱼擦干。
2、锅中放入食用油，油温高放入小葱，姜爆香。
3、放入秋刀鱼煎。
4、煎至一面金黄换另外一面。
5、全部煎好后，放入料酒，生抽，老抽，绵白糖少许水。
6、放入盐，小葱，盖上锅盖，汤汁即将收干即可。
